Мясо говядина всегда считалось продуктом изысканным, и если говядина в красном вине это скорее говядина из Бургундии, то в белом вине это изысканное лакомство со сливочным вкусом, традиционное блюдо Испании, а если еще точнее – из Овьедо, это столица Астурии, где развито скотоводство. Кухня этого района отличается от кухни всей Испании.
Сегодня наше внимание будет отведено Франции и говядине в красном вине. Это вариация говядины по-бургундски (bœuf bourguignon).